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湖南鴨脖的做法和配方

更新时间：2025-09-01 11:26:51

　　1、主料：

　　鴨脖适量。

　　2、輔料：

　　姜片、适量、蔥結适量、八角适量、花椒适量、冰糖适量、辣椒粉适量、鹽适量、生抽适量、花椒粉适量、辣椒适量、料酒适量、老抽适量、雞精适量、白酒适量。

　　3、做法步驟：

　　（1）鴨脖切段。

　　（2）燒開水，倒入鴨脖，在次燒開，放兩湯匙二鍋頭。

　　（3）鍋裡放油，煎鴨脖到兩面金黃。

　　（4）放入配料中所有的材料，炒出香味（不包括冰糖）。

　　（5）放料酒三湯匙，生抽一湯匙，冰糖，老抽半湯匙，兌半碗開水。大火燒開調入一茶匙鹽，小火焖二十分鐘。

　　（6）大火收汁，放點辣椒粉??花椒粉翻勻，關火放點雞精即可。

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