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清蒸武昌魚方法

更新时间：2025-09-04 06:42:47

　　1、食材：武昌魚1條，蔥段适量，蔥絲适量，紅椒适量，料酒适量，豉油3湯匙，蔥油澆汁少許。

　　2、武昌魚去鱗、去鰓、去内髒，刮淨黑膜後清洗。斜刀在魚身上劃幾刀，把魚身、裡裡外外分别抹上鹽和料酒，腌制15分鐘左右。

　　3、大蔥、姜切絲備用，生姜切片，把切好的大蔥和姜片分成三份，一份隔盤底，一份塞魚肚裡，再一份放在魚身表面。

　　4、蒸鍋加水，把魚放進去，大火燒開後，蒸10分鐘。

　　5、魚蒸熟後取出，去掉上面的蔥段姜片，淋上适量蒸魚豉油。

　　6、碼上蔥絲、紅椒絲，澆上蔥油汁。

　　7、用小鍋熬制少許蔥油，澆上蔥油汁；撒上青蔥絲即可。

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