1、材料：黃豆，番茄，牛肉，蔥姜，八角，鹽，醬油，料酒，白糖，番茄沙司
2、鍋中加入熱水，倒入黃豆，炖煮。一個小時左右，黃豆變軟未破碎時，盛出。
3、熱鍋内倒入少量油，放入西紅柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黃豆，倒入少量番茄沙司，攪動一下，加入适量的白糖和鹽，味道成微微的酸甜為宜。開大火，繼續炖煮。
4、熱鍋内倒入少量油，待油稍熱後，放入蔥姜絲、八角半個，煸出香味，之後倒入焯過的牛肉塊，加少許醬油、白糖、料酒，翻炒至牛肉塊上色，入味。
5、将炒好的牛肉轉入砂鍋中，加入熱水，沒過牛肉即可。小火炖煮。
6、将炖煮入味的茄汁黃豆連湯水一起轉入砂鍋，調入少許鹽，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分鐘左右，使牛肉和黃豆相互入味，呈軟爛狀，即可出鍋。
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