1、準備好做抹茶蛋糕的食材。
2、蛋清和蛋黃分離，3個蛋黃中加入30g牛奶、25g玉米油、50g細砂糖、0.5g鹽。
3、攪拌均勻。
4、篩入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。
5、拌成無幹粉狀。
6、烤箱預熱150度，蛋糕模具一起放入。
7、3個蛋清中加入3g塔塔粉。
8、高速打發2分鐘。蛋清打至軟性起泡狀即可。
9、将1/2蛋清加入抹茶蛋黃面糊中，上下翻拌均勻。
10、再将翻拌均勻的面糊倒入剩下的蛋清中，翻拌均勻。
11、面糊倒入模具中，上下摔幾下蛋糕模具，震出蛋糊裡的氣泡。
12、入烤箱烤45分鐘。
13、烤好的蛋糕，倒扣網架上，脫模後，割成3等份備用。
14、350g稀奶油加入35g細砂糖。
15、打發奶油。
16、150g稀奶油加入15g細砂糖、10g青岚抹茶粉，打發成抹茶奶油。
17、取一片抹茶蛋糕，均勻抹上一層原味奶油，再蓋上一層抹茶蛋糕。
18、加上奶油，抹勻。
19、用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷葉點綴。
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