1、材料:雞胸，鹽，胡椒粉，味精，番茄醬，蒜粉，姜粉。
2、事先把雞肉用擀面杖棒幾下，記得不要棒散。
3、斜刀把雞肉切成兩厘米寬，記得不要切到底哦，留一層薄薄的肉，鍊接在一起，這樣切好的不會散開。
4、全部切好長條以後，改成斜刀塊兒。
5、然後加胡椒粉、料酒、鹽、味精、少量的鹽、姜粉、蒜粉進行30分鐘的腌制。
6、把事先腌制好的雞肉沾滿全蛋液。
7、然後拎起雞肉串兒，均勻的拍上面包糠。
8、油溫6成下鍋炸制。炸到8分熟撈出，然後複炸一下，直至外皮金黃酥脆。
9、油鍋燒熱，把事先切好的姜絲爆香，加番茄醬炒香，加3勺醋，加3勺糖做成酸甜汁兒，加适量的鹽出鍋時加水澱粉、香油出鍋即可。
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