1、食材：熟紅薯泥150克、雞蛋60克、牛奶230克、白糖40克、鹽2克、高筋面粉430克、耐高糖酵母5克、雞蛋液适量、熟白芝麻适量。
2、紅薯提前蒸熟，要選顔色發黃的這種地瓜，甜、面，但不是很幹，顔色好看，做出來的面包才會好吃；
3、把熟紅薯去皮放進面包機内桶裡，敲入一個雞蛋；
4、倒入牛奶、鹽；
5、加入高筋面粉、白糖、耐高糖酵母粉。
6、面包機設置揉面程序，開始工作；
7、揉好的面團發酵至兩倍大，基本上都快滿桶了；
8、用手指在中間戳個洞也不會塌陷回縮；
9、取出面團排氣揉勻，分成16個等大的小面團，揉圓後蓋上保鮮膜，靜置15分鐘。因為這個配方裡沒有油，卻有大量的紅薯泥，分成小面團的時候可能會有些粘，不太好整型，可以在手上抹上食用油，再去揉圓面團，就好操作了；
10、15分鐘後，小面團又長大了；再分别排氣揉圓，擺在烤盤上；
11、揉圓後的小面團依次擺在烤盤上，我這裡用的是陽晨的正方形烤盤，放16個小餐包剛剛好；
12、把烤盤放在烤盤裡，發酵至兩倍大。發酵好的面團富有彈性，用手輕觸不會有變化；
13、表面刷上雞蛋液，撒上熟白芝麻；
14、烤箱165度預熱，上下火，中層，烤30分鐘；
15、烤好的小面包可以出爐了；
16、把烤好的面包移到晾網上散熱，就可以美美的吃起來了。這顔色出乎我的意料，真的很漂亮啊，而且香軟可口，好吃極了。
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