1、小龍蝦尾400克、蔥适量、姜一塊、蒜一個、花椒适量、辣椒适量；
2、蝦尾，放入鍋中加适量的水、姜片和料酒，大火煮開，再焯水一分鐘左右。
3、焯好後放入涼水中，清洗幹淨，去掉蝦線。
4、準備點蔥、姜、蒜、花椒、辣椒。再準備點青椒塊。
5、鍋裡加适量的油，倒入配料炒出香味。
6、加适量的豆瓣醬翻炒一會兒。喜歡吃辣的可以多加點小米辣。
7、再倒入蝦尾翻炒入味。
8、加适量的鹽、老抽、老抽、香醋、再倒入一罐啤酒。
9、大火煮開調中火煮5分鐘左右。
10、倒入青椒塊翻炒至青椒斷生，香辣好吃的龍蝦尾就炒好了。
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