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豉汁蒸魚頭的做法

更新时间：2025-05-11 08:15:48

　　1、主料：鳙魚(頭)适量。

　　2、輔料：姜适量、蒜适量、豆豉适量、小蔥适量、江米酒适量、蒸魚豉油适量。

　　3、魚頭去鱗，清洗幹淨。剖開兩半，去腮，刮去黑膜，斬成幾件。

　　4、豆豉宜選松軟的黑豆豉，洗淨稍剁碎，準備好蒜蓉、姜絲、蔥段。

　　5、将魚頭平鋪在蒸魚碟上，分别将蒜蓉豆豉鋪在魚頭上。

　　6、鍋内加适量清水燒熱，将蒸魚碟放在蒸架上，倒入适量蒸魚豉油、米酒，撒上姜絲，隔水清蒸8-10分鐘左右即可。

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