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涼拌牛肉

更新时间：2025-05-16 03:04:34

　　1、将牛肉洗淨，切成四大塊，放開水鍋内煮開，撇去浮沫，加入蔥(打結)、姜片，改用小火焖煮至兩小時左右，當筷子能戳通時撈出冷涼。

　　2、食用時，橫着肉紋切成薄片裝盤，淋上芝麻油，配以醬油、甜面醬、蔥段各一小碟食用中，放蔥結，姜片，黃酒，燒沸後，轉用小火焖煮約2小時，能用筷子戳通時即熟，可撈出大蔥洗淨切成段姜洗淨切成片備用。

　　3、食用時，橫着肉紋切成大薄片裝盆，淋上麻油，上桌随帶醬油，甜面醬，蔥白段各一小碟佐餐。

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