雞肉（chicken），指雞身上的肉，雞的肉質細嫩，滋味鮮美，适合多種烹調方法，并富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但适于熱炒、炖湯，而且是比較适合冷食涼拌的肉類。
雞肉是我們生活最常見的一種食物，因為它不僅價格公道，而且其含的優質蛋白質很利于人體吸收，是我們餐桌上必不可少的美食，今天給大家分享一道香菇炖雞塊，雞肉細膩柔軟，香菇鮮嫩爽口，連湯汁拌飯都特别的香！
下面分享下我的制作方法：
1，提前浸泡點香菇，清洗幹淨後切塊。
2，今天用琵琶腿來制作，洗淨之後剁成小塊。這裡我去掉了雞皮，想留着雞皮也可以。
3，準備點土豆塊、青椒塊、姜片、蒜片、花椒、桂皮、香葉、檸檬，沒有檸檬可以用料酒。
4，洗淨的雞塊焯水3分鐘，煮出油末。
5，撈出清洗幹淨，瀝幹水分備用。
6，鍋中加适量油，放入冰糖，小火炒出糖色。
7，下入雞塊，翻炒上色。
8，下入姜片、蒜片、桂皮、香葉、花椒炒出香味。喜歡吃辣的朋友也可以放點小米辣翻炒。
9，加适量豆瓣醬翻炒出香味。
10，将炒好的雞塊放入砂鍋中，加适量的清水，下入香菇，放入一片檸檬或者适量的料酒，水開後調小火炖20分鐘。
11，20分鐘後，下入土豆塊，加适量鹽、生抽、老抽、十三香，繼續炖煮10分鐘。
12，10分鐘後下入青椒塊，加适量白糖，繼續炖煮3分鐘左右就可以了。
雞腿和土豆這樣做，好吃又解饞，我家老中幼都特别喜歡吃，喜歡的朋友可以試試！
我是@跳動了味蕾，愛生活，愛美食，喜歡分享生活中的點點滴滴，如果每天不知道吃什麼，可以關注我！每天給大家帶來家常飯菜！
青春年華，誰許誰地老天荒； 耄耋歲月，誰知誰擦肩而過。 幸福就是一家人共度三餐四季！
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