大家好，這裡是第一名廚。今天分享一道蚝油杏鮑菇，具體做法請看我們的操作：
第一名廚 蚝油杏鮑菇
首先把大蒜切成蒜片，大蔥切成蔥花，生姜切成姜粒，放入料碗中備用。
第一名廚 蚝油杏鮑菇
紅椒切成滾刀塊，青椒也同樣切成滾刀塊，一起放入料碗中備用。
第一名廚 蚝油杏鮑菇
胡蘿蔔切成滾刀塊，放入另1個料碗中，杏鮑菇也切成滾刀塊放入料碗中備用
第一名廚 蚝油杏鮑菇
起鍋添水，水開後，下入胡蘿蔔和杏鮑菇，加入1勺食鹽和少許料酒，焯水2分鐘
第一名廚 蚝油杏鮑菇
把青紅椒塊提前放入漏勺中，再把滾水和胡蘿蔔一起倒入漏勺中。
第一名廚 蚝油杏鮑菇
炒鍋燒熱，添入少許食用油，先放入切好的蔥姜蒜爆香，加入蚝油20克，倒入青紅椒，杏鮑菇和胡蘿蔔，快速翻炒。
第一名廚 蚝油杏鮑菇
加入少許清水，2克白糖，1克胡椒粉，2克食鹽，3克生抽，
第一名廚 蚝油杏鮑菇
再快速翻炒化開調料，接着再加入少許水澱粉，使湯汁更加濃郁粘稠。
第一名廚 蚝油杏鮑菇
最後再翻炒片刻，即可出鍋裝盤。好了，這道簡單美味的蚝油杏鮑菇就做好了。
第一名廚 蚝油杏鮑菇
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