進入五月，天氣越來越熱，稍微動一下， 就很容易出一身汗，夏天就這樣悄無聲息地走來了。 俗話說， “不時不食”， 就是說要吃當季的食材，應季而食才是養生之道。夏天大量的時令蔬菜上市，苋菜、空心菜、紅薯葉、南瓜葉等，這些蔬菜不僅富含多種營養，還含有大量的膳食纖維，低熱量高水分，鮮嫩好吃又營養足， 千萬别錯過喲。
俗話說：“五月苋，正當時；六月苋，當雞蛋；七月苋，金不換”。紅苋菜是夏季“一寶”，有着“長壽菜”、“補血菜”的美譽。 苋菜的營養豐富，富含大量的維生素、鈣、鐵等礦物質和膳食纖維等營養物質，苋菜含鈣量要比牛奶中鈣的含量，紅苋菜中的鐵含量比菠菜高，苋菜富含粗纖維，能通便排毒，想要減肥瘦身的朋友不妨要多吃點它。夏天最該吃的不是黃瓜，而是它，清熱養血，好吃營養又便宜，老少皆宜。
苋菜又被稱為“汗菜”，意為夏天流汗時吃的菜，吃它能清熱解毒、涼血祛濕，尤其适合夏天吃。夏天遇到這菜我從不手軟，才2元1斤，好吃便宜又鮮美，清熱又養血。 老一輩人常說：“炒苋菜沒蒜，不值得一炒”，苋菜和蒜片絕配，先将蒜片爆香後再放入洗淨的紅苋菜簡單炒一炒，苋菜柔軟香濃，入口爽滑，清香中隐約有着蒜香，非常可口。用這紫紅的湯汁拌在白色的米飯裡，米飯被染得通紅鮮亮，好看又好吃。下面就來看看這菜的具體做法吧。
【清炒苋菜】
原料： 苋菜 1盤 蒜 3瓣 油鹽 适量
制作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱鍋放入适量的油，加入蒜瓣進鍋煸炒香； 3. 加入洗淨的苋菜進鍋翻炒；4. 微微變色後加入少許鹽調味； 5. 翻炒均勻； 6. 盛入盤中。
小貼士：1. 先将蒜片爆香； 2. 加入苋菜後要大火快炒，避免營養的流失。
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