橄榄油是由新鮮的油橄榄果實直接冷榨而成的，不經加熱和化學處理，保留了天然營養成分。橄榄油被認為是迄今所發現的油脂中最适合人體營養的油脂。蝦仁，蘑菇，蘆筍，這些菜非常适合用橄榄油來炒制，做出來的菜肴清香可口，營養美味。
By jmy的私房菜 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 蘆筍 200g
- 蘑菇 10個
- 黑虎蝦 10個
- GaIIo敢露橄榄油 20g
- 胡蘿蔔 半根
- 鹽 2g
- 白胡椒粉 1g
- 玉米澱粉 2g
做法步驟
1、準備食材。
2、蘆筍洗淨，根部切去大約二厘米後切成段，蘑菇洗幹淨後切片，蝦剪去頭部剝去外殼，挑去蝦線，用些鹽将蝦仁捏搓片刻，沖洗幹淨，用廚房紙吸幹水份。胡蘿蔔切片。
3、蝦仁放白胡椒粉，鹽，玉米澱粉抓勻，腌制十分鐘。蝦仁上黑色的是黑虎蝦的外衣哦，不用撕掉，下鍋一煎就是紅色的啦。
4、鍋子燒熱後放入橄榄油，油溫五成熱時放入蝦仁，小火煎至兩面變色，盛出備用。
5、鍋内留底油，放入胡蘿蔔片煸炒片刻後放入蘆筍，翻炒幾下。
6、接着放入蘑菇片，蘑菇很容易炒熟，又是切了薄片，炒至變軟出水就行了 ，放入鹽調味。
7、放入炒好的蝦仁炒勻裝盤即可，這道菜種類衆多，口感也好，好吃又有營養，非常家常的一道菜哦。
小貼士
蝦仁也可以買别的品種的蝦回來剝，蘆筍根部有些老，需要切去一些。
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