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鲈魚炖粥怎麼做

更新时间：2025-05-25 05:30:54

　　1、主料：粳米100克，鲈魚150克。

　　2、調料：小蔥3克，姜3克，鹽2克，味精2克，胡椒粉2克，豬油（煉制）5克。

　　3、将鲈魚刮鱗去鰓，去除内髒，沖洗幹淨，抹幹水分。

　　4、将鲈魚卸下兩面魚肉，剔去魚皮，批成片，放入碗内。

　　5、碗内加入少許鹽、味精、姜（切末），拌勻稍腌。

　　6、粳米淘洗幹淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝幹水分。

　　7、鍋中加入約1000毫升冷水，将粳米放入，用旺火燒沸。

　　8、加入鮮魚片，改用小火熬煮成粥。

　　9、米爛粥稠時下入蔥末、味精、鹽、豬油，攪拌均勻。

　　10、再稍焖片刻，撒上胡椒粉，即可盛起食用。

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