曬曬娘家的年夜飯，媽媽做了8菜1湯，簡單又家常，全是媽媽的味道！

今天年三十了，大家年夜飯怎麼吃呢？今天我在娘家吃的團年飯，全是媽媽做的好吃的，菜式不多，也很家常，看着清淡卻很美味，葷素搭配也很合宜，一家老小的口味都兼顧了。

來看看媽媽準備了什麼菜呢？總共8菜1湯，11個碗盤，其中有2道是雙份的，為了好拿取。湯呢？嘻嘻！湯菜是開飯後才端上來的。

今天的年夜飯有：椒香魚，牙簽牛肉，五香麻辣臘牛肉，口水鴨，黃米肉丸子，清炒西蘭花，青椒玉米，涼拌大頭菜，豌豆尖酥肉湯

第一道年年有魚——雙椒魚

過年必不可少的一道菜，魚，比較簡單的吃法就是清蒸，淋上雙椒油，香嫩可口，非常好吃。

食材：梭邊魚，生姜，大蔥，青花椒，青紅椒，豉油，料酒，鹽，胡椒粉

做法：梭邊魚洗淨劃上花刀，放點鹽，料酒，胡椒粉，鼓油摸勻腌制15分鐘。生姜，大蔥切絲，鋪一半在盤中，放入腌好的魚，再放上姜絲，蔥絲，水開入鍋大火蒸10分鐘，關火取出，倒掉湯汁，去掉姜絲，蔥絲，淋入豉油。另起鍋燒油，油熱放入青紅椒，青花椒炸香，澆在魚身上即可。

第二道牙簽牛肉，非常好吃的一道下酒下飯菜，牛肉細嫩，香氣撲鼻，孩子特别喜歡。

做法：新鮮的牛肉半斤，逆紋理切2毫米厚的片狀，放适量鹽，料酒，生抽，蚝油，白糖，黑椒粉，五香粉，姜末，蒜末，澱粉抓勻，再放入适量食用油抓勻腌制半小時。牙簽用開水煮下消毒殺菌，撈出控水，将腌好的牛肉串起來。起油鍋，油多一點，油熱放入牙簽牛肉滑炒變色，撈出控油。留少許底油，爆香蒜末，放入辣椒粉，花椒粉，孜然粉，放入牛肉翻炒均勻，撒上芝麻裹勻即可，出鍋撒點蔥花即可。

第三道黃米肉丸子，顔色金黃，香糯營養又好吃，最先光盤的菜。

做法：黃米浸泡過夜撈出控開水份。肉餡中加鹽，料酒，胡椒粉，生抽，蚝油，姜蔥末，澱粉和雞蛋一個攪拌均勻，搓成大小合适的丸子，放黃米中滾一滾，均勻沾滿黃米即可，水開入鍋蒸30分鐘，出鍋放點蔥花即可。

第四道口水鴨（涼快鴨肉），一直都是涼拌雞肉，今年換鴨肉來做，也一樣好吃呢？

做法，鴨肉洗淨冷水下鍋，放上姜蔥，花椒，料酒，大火煮開，煮15分鐘關火，焖30分鐘取出切塊。另取大碗，盛入4湯勺鴨湯，放适量鹽，胡椒粉，白糖，生抽，蒜末，小米辣圈，辣椒紅油，花椒粉拌勻，同鴨肉拌勻即可。

第五道五香麻辣臘牛肉

牛肉是老爸在菜市場買的幹貨，38一斤做好的牦牛肉，價格便宜得讓人懷疑，不過洗幹淨，放鍋裡煮熟還是蠻香的，還是有股牛肉味兒呢，切片下酒很合适呢！

第六道青炒西蘭花

西蘭花一直是家人愛吃的一道菜，不管清炒還是涼拌，爽脆可口。

第七道青椒玉米，家裡孩子是個玉米蟲，特别愛吃這菜。

做法：鮮玉米粒用清水清洗幹淨後瀝幹水分，青椒切圈，起鍋燒油，油熱放入玉米炒熟，放入青椒圈炒斷生，加鹽，少許糖調味出鍋。

最後一道是酥肉湯，四川家家都炸酥肉，熬湯喝，放點豌豆尖一燙，完美，清淡營養又好喝！

好了，今天的分享就到這裡，也許菜不夠豐盛，不夠撐場面，但是卻是媽媽味道，家的味道。吃什麼不重要，重要的是一家人其樂融融地團聚一起，是幸福！

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