1、材料：粉絲200克、雞蛋1個、蔥5根、花生油30克、生抽6克。
2、把蔥摘洗幹淨，切成小段，放碗裡待用。
3、鍋清洗幹淨，煮半鍋開水，把粉絲清洗一下，然後放進鍋裡煮。（水滿過粉絲就可以了）。
4、煮開後大約再煮上1分鐘，期間要用筷子攪拌一下，使粉絲容易散開。
5、把煮好的粉絲倒到漏空的籃子裡，瀝去水。然後在水龍頭下移動着沖一下冷水過涼，這樣粉絲不會黏到一起，更好炒一點。過好涼水後放一邊瀝幹水份。
6、炒鍋清洗幹淨，燒幹，放入花生油，燒至七八成熱時打入雞蛋。快速地把雞蛋用鍋鏟鏟開。然後放入粉絲。
7、在粉絲上淋上生抽。快速地把粉絲和生抽攪拌均勻。再炒上一分鐘左右，讓粉絲充分吸收生抽入味。接着放入蔥段。再快速地把所有食材攪拌均勻。約炒10秒鐘。裝盤，好吃又簡單的粉絲炒好了。
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