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蔥花炒雞蛋的做法

更新时间：2026-11-12 19:06:59

　　1、材料：雞蛋(4隻)、蔥(3根)。

　　2、調料：鹽(1/3湯匙)、油(6湯匙)。

　　3、蔥洗淨去掉蔥白，把蔥青切成蔥花，放進玻璃大碗裡。

　　4、打入四隻雞蛋，将玻璃大碗傾斜成45度，用筷子順一個方向，将蛋和蔥花快速攪拌，打至蛋液呈黏稠狀。

　　5、把鍋燒熱，直到鍋内的水分全部蒸發，燒1分鐘左右，放6湯匙油入鍋，轉動鍋讓油鋪滿整個鍋面，然後改成小火，再澆入蛋液。

　　6、順一個方向快速翻炒蛋液，大約1分鐘後，蛋液會凝固起來，這時趕緊起鍋，免得炒蛋過老。

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