胃是我們人體非常重要又敏感的器官，尤其在進入秋季，天氣越來越冷，胃部稍微受涼很容易導緻胃疼，腹瀉等情況，因此，保護好胃部，少吃含量食物，随時添加衣服。

秋季，有很多養胃的食物，比如山藥、胡蘿蔔、土豆、南瓜等等，但很多人卻忽視了常見的綠葉菜——包菜，也是公認的天然“養胃菜”。

包菜：包菜在餐桌上很常見，其中富含維生素U，這種營養物質有助于保護胃部，是很多蔬菜中不具備的，還含有大量的維生素C、維生素E以及β胡蘿蔔素等，維生素的含量是西紅柿的3倍，具有抗氧化、潤腸通便的作用。

下面，和大家分享5種不同包菜的做法，天天做都不帶重樣的，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！

1.準備包菜半顆，去掉根部切成細絲，放入盆中；碗中打入2個雞蛋，加入食鹽1克，用筷子攪拌成雞蛋液；粉絲一把放入盆中，加入溫水浸泡10分鐘，再切點蔥花、蒜片、姜絲、小米椒圈備用。

2.鍋内燒油，熱油充分滑鍋以後加入涼油熱鍋涼油，倒入雞蛋炒至金黃，用勺子打散以後倒出來備用。

3.鍋内再次燒油，油熱以後倒入蔥姜蒜片、小米椒炒出香味，倒入包菜絲用大火快速翻炒，翻炒2分鐘左右，翻炒至包菜絲斷生倒入粉絲，淋入一點明油繼續翻炒。

4.倒入雞蛋，開始調味：加入生抽3克，食鹽2克，雞粉1克，白糖1克，開大火快速翻炒化開調料，淋入一點明油 提亮色澤就可以出鍋了，這道簡單好吃的粉絲包菜炒雞蛋就做好了。

1.準備洗淨的包菜半個，把根莖去除切成寬條，洋蔥半個切成片放入清水中，多抓洗一會兒，去除洋蔥的辛辣味。

2.泡發的木耳一小把切成小塊，紅椒一個切成圈，和木耳放在一起用來配色，大蒜幾粒拍散後切成蒜末。

3.鍋内燒水，加入少許食鹽和植物油，食鹽入底味，植物油可以保持包菜的鮮亮，水燒開以後把木耳和包菜倒入鍋中，焯水2分鐘左右，包菜斷生後倒出，用清水沖洗冷卻控水，清水沖洗包菜口感更脆。

4.把切好的姜末倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，生抽10克，陳醋10克，香油5克，蔥油5克攪拌均勻，把控過水的包菜、木耳倒入盆中，放入切好的洋蔥颠盆拌勻後即可裝盤，這道清脆爽口的涼拌包菜就做好了。

1.準備一顆包菜，把下面的硬根切掉用刀拍散，撕成小塊放入清水中洗幹淨，控幹水分備用。準備兩根線椒，破開切成小段，再切點大蒜、小米椒備用，五花肉一塊，切成均勻的薄片備用。

2.把鍋燒熱，加入植物油滑油，滑好鍋以後倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油炒菜的時候不容易粘鍋，把五花肉倒入鍋中多煸炒一會兒，把裡面的豬油煸出來，肉片炒出焦邊以後放入蒜末、青紅椒爆出香味。

3.倒入包菜，大火快速地把包菜炒至斷生返青，加入适量的食鹽、味精、生抽、辣鮮露調味，把複合香味炒出來，最後沿鍋邊淋入陳醋，大火烹出香味，美味即成，這道口感鮮香的手撕包菜就做好了。

1.首先，準備洗淨的包菜半顆切成細絲，再切得短一些，這樣更容易烙熟。

2.把切好的包菜放入盆中，加入食鹽2克，雞粉2克，十三香1克，蚝油5克增鮮，打入三個雞蛋，攪拌均勻，加入面粉50克，攪成粘稠狀即可。

3.電餅铛預熱3分鐘，均勻淋上植物油，把面糊倒入鍋中，攤成薄厚均勻的圓形面餅，蓋上鍋蓋烙3分鐘，餅周圍變色以後翻面，這時餅的底面已經烙成金黃色。

4.在餅的周圍均勻淋上植物油，防止烙糊，蓋上鍋蓋再烙三分鐘，保留餅内部的水分，餅兩面都呈金黃色時即可出鍋，把包菜餅切成均勻小塊即可，這道外酥裡軟的香煎包菜就做好了。

1.準備包菜半個，把根切掉，因為根部比較硬容易影響口感，然後把包菜切成均勻細絲，切得越細拌的時候就越入味；紅椒半個，切成細絲，和包菜放在一起。

2.盆中放入一小把幹辣椒，一勺白芝麻備用，不喜歡吃辣的朋友，幹辣椒可以少放一點。

3.準備大蒜一小把，切成蒜末放入盆中，加入陳醋10克，香油5克，雞粉2克，食鹽2克，白糖3克，再加入蒸魚豉油10克，用少許溫開水化開，料汁就調好了。

4.鍋内燒水，加入少許食鹽、雞粉，植物油5克，白醋5克，植物油和白醋都能保持包菜鮮亮的色澤和清脆的口感，水燒開以後把包菜倒入鍋中焯水10秒鐘，包菜斷生返青以後立即撈出，快速用清水沖洗幾下，以免失去清脆的口感。

5.鍋内加入植物油20克，油溫燒到七成熱時起鍋，把熱油澆在幹辣椒上，爆出料頭的香辣味。

6.這時包菜的水分已經基本控幹，把它倒入大點的盆中，澆上爆香的料頭，倒入調好的料汁，颠盆拌勻後就能裝盤上桌了，這道清脆爽口的炝拌包菜絲就做好了。

（夏天）