By 勞澬媞愺
用料
- 藤藤菜（空心菜） 一把
- 獨蒜 半個
- 鹽 适量
- 幹辣椒 1-2個
- 菜油 适量
做法步驟
1、把藤藤菜折好、洗淨、瀝水，備用（一把藤藤菜折出來大約有六七兩左右）。
2、把半個獨蒜（2-3瓣大白蒜也可以），1-2個幹辣椒切好備用。獨蒜一定要用菜刀拍一下，然後再随意切幾刀成蒜粒，不切也可以，但一定要拍、拍、拍一下。
3、倒入适量菜籽油（玉米油、葵花油、色拉油、花生油、豬油等都可以，個人感覺用菜籽油最佳）。
4、大火待燒辣（就是小泡泡全部消失，開始冒大煙），速迅倒入切好的幹辣椒、蒜粒。
5、立即放入折好的藤藤菜，并馬上翻炒。注意：因為油溫高，在放入幹辣椒和蒜粒後，隔一兩秒時間就要放藤藤菜，要不然幹辣椒和蒜粒會糊。
6、根據個人鹹淡口味，倒入适量的鹽。不加雞精，不加味精，個人感覺沒必要加這些。
7、待藤藤菜葉子全炒焉了，起鍋裝盤，大功告成。
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