清明雪團100種做法-tft每日頭條

清明前後，農村這草遍地都是，女性一定要多吃，錯過就要等明年

清明雪團100種做法（這草農村遍地是）1

馬上清明節了，分享一個家鄉特色美食“青團”，特點是用艾葉來制作的，外皮Q彈軟糯内餡甜鹹交錯，盡量使用新鮮的艾草葉子，有的粉絲不方便采摘艾草，所以就用艾草粉吧，沒有的也可以換成菠菜汁兒或者抹茶粉，

清明雪團100種做法（這草農村遍地是）2

清明前後，這草農村處處有，和糯米一起做青團，香甜軟糯特好吃，農村田地裡到處都是艾草，随手拔幾顆，回家把艾葉摘下來，焯水煮熟，撈出用冷水浸泡放涼，家裡有打汁機可以用它打成汁，我是用搗蒜器搗碎的，手工操作特有年代感，盡量搗碎一些即可。

清明雪團100種做法（這草農村遍地是）3

先準備210克剛燒開的開水，加上30克白糖調味，準備220克的糯米粉，加上60克的澄粉口感更加Q彈，顔色也更加透亮，趁熱倒入剛才調好了艾草汁兒用熱水和皮更不容易開裂，口感也更加柔軟，咱們這沒有澄粉下手多揉一會兒，最後揉成光滑的面團醒面五分鐘以上，

清明雪團100種做法（這草農村遍地是）4

餡料我們可以用鹹鴨蛋黃加肉松，加上兩勺沙拉醬味道更豐富，攪拌均勻，下手捏成團，也可以像我這樣簡單的用黑白芝麻白糖少許幹糯米粉來做餡，就和湯圓的做法一樣，

清明雪團100種做法（這草農村遍地是）5

把糯米團分成均勻的7等份，揉成圓形，用大拇指從中間按成一個窩，放入餡料用虎口慢慢收攏，不要硬拽會裂開的，最後把收口處捏緊放好，防止露餡兒，再搓幾下，整理圓潤，像這樣就可以了放進蒸籠裡，每放一個進去就要蓋上蓋兒，防止幹裂，全部做好後，大火把水燒開。

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大火蒸15分鐘，出鍋的時候立刻刷上上一層食用油，鎖住裡面的水分，讓他們保持柔軟，剛出鍋太熱了就等涼涼再取出來，

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我要先吃啦，Q彈軟糯不粘牙，還帶着艾草獨特的清香，那餡兒甜甜的，加上沙拉醬一點兒也不膩，我忍不住咬了好幾口，真是太好吃了，這個餡料你可以換成你喜歡的任何餡兒的，想簡單的也可以直接用豆沙餡兒，

清明雪團100種做法（這草農村遍地是）8

做青團主要的是要注意别讓皮幹裂，要養成随手蓋上籠布的習慣，清明節了，艾葉做的青團你也要試試哦，其實也可以做成小湯圓來吃，主要就是吃艾草的香味，甜甜糯糯特别可口，喜歡的朋友你也試試吧，關于青團的做法您有什麼更好的建議？歡迎在評論區分享，讓更多的朋友受益吧。今天的分享到這裡，關注我，明天見，88。