1、材料：面皮：普通面粉2杯，開水1杯，冷水2湯匙，油1湯匙。
2、餡料：酸菜半顆，裡脊肉1小塊，蔥1根，姜1小塊，鹽1/2茶匙，糖2茶匙，生抽2茶匙，料酒1茶匙，太白粉2茶匙，胡椒粉1茶匙。
3、開水慢慢倒入面粉中，一邊用筷子攪拌成雪花狀。
4、加入2湯匙冷水揉成團，再加油揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。
5、醒面的時間，就可以做餡料。酸菜洗幹淨，擠幹水，切碎。
6、姜蔥分别切碎。
7、裡脊肉剁碎碎，放入姜末，蔥花，料酒，鹽，糖，太白粉，胡椒粉，生抽，順時針攪拌上勁。
8、加入酸菜攪拌均勻。
9、面團分為12小塊，取1小塊用手捏開，包上肉餡，收口，稍微壓扁成餅狀。
10、平底鍋抹油，把餡餅放入慢火煎至有點定型。
11、倒入2湯匙開水，蓋上蓋子煎至水幹，開蓋繼續煎至兩面金黃就可。
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