1、食材：咖喱适量、土豆适量、胡蘿蔔适量、火腿腸适量、大米适量。
2、把大米淘洗幹淨，在加入水後，放入電飯鍋裡煮好米飯。把土豆和胡蘿蔔洗淨削皮、切成丁，切好的土豆要繼續放在清水裡浸泡，防止土豆變色，要用時再取出來用；火腿腸剝開也切成丁，備用。
3、炒鍋洗淨；在炒鍋裡倒入食用油，燒熱，再将土豆和胡蘿蔔依次倒入炒鍋中，翻炒3-4分鐘，再把切好的火腿腸倒入鍋中，與土豆和胡蘿蔔一起翻炒個2分鐘。
4、一起翻炒好後，在鍋中加入清水；清水要完全蓋過土豆和胡蘿蔔；再用中火燒至鍋中沸騰。
5、燒開後，把咖喱扳成6塊全部放入鍋中，中火燒至咖哩塊完全融化，改小火繼續烹煮。
6、燒至鍋中的湯汁變得濃稠後，即可出鍋。不喜歡濃稠的湯汁可以把水多加一點，烹煮過程中不需要添加鹽和雞精等調味料。
7、把煮好的米飯盛入小碗中壓實，再倒扣在盤子中；淋上烹煮好的咖喱湯汁。就這樣一道簡單又豐富的咖喱飯就做好了。做咖喱飯可以把米飯蒸硬一點口感更好；火腿腸也可以換成雞肉，做法不變。
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