1、食材：大蝦12隻、檸檬5片、線椒3g、洋蔥3g、大蔥3g、小米辣3g、生姜3g、大蒜3g、香菜3g、花椒3g、料酒3g、陳醋3g、生抽3g、蚝油3g、蒸魚豉油3g、香油3g、糖3g、白胡椒粉3g、花椒粉3g。
2、檸檬切片，洋蔥切丁，大蔥切蔥花，生姜切片，大蒜和香菜切碎，線椒、小米辣切成椒圈。
3、大蝦去掉蝦頭後，用剪刀沿着背部剪開。
4、挑出蝦線後備用。
5、鍋内燒水，放入姜片和花椒。
6、再加入料酒，這樣可以去除大蝦的腥味。
7、接着放入大蝦。
8、燙熟後，撈出大蝦，放到冰水中冰鎮，接着剝掉蝦殼備用。
9、碗中加入蔥、蒜、線椒，小米辣、洋蔥和香菜。
10、然後放入陳醋、生抽和蒸魚豉油。
11、再放入蚝油和香油。
12、接着放入糖、白胡椒粉和花椒粉。
13、最後把所有調料攪拌均勻即可。
14、将蝦仁放進涼拌汁裡。
15、再擠進點檸檬汁，放入幾片檸檬攪拌均勻就完成了。
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