雞蛋湯以前在我小時候有個很有意思的說法，在我們老家叫”滾蛋湯“，在我們小的時候經常會去吃席，也就是親戚們家裡有個紅白喜事都會擺上十幾桌，而吃席的最後一道菜稱之為：滾蛋湯，意思就是吃完這道菜就沒有菜了，酒席就結束了，大家可以自覺的散場了。
記得小時候剛記事起就會看酒席桌上的菜了，酒席到什麼時候上哪道菜都是有規矩的，隻要看到雞蛋湯一上來，我們一大群孩子就樂呵呵的起哄，滾蛋湯來了，要滾蛋了~~！
不知道别的地方的朋友們有沒有聽過這個說法？
果然是童言無忌，所以幾十年過去了，我依然記得吃雞蛋湯的感覺，非常奇妙，也有很多感歎！
所以一道菜和美食，有的時候我們吃的是記憶裡的味道，吃的是對童年的回憶，食物本身的味道反而不記得了，也不重要了。
【番茄雞蛋湯】
番茄、雞蛋、紫菜、木耳、蒜黃
【制作步驟】
1、番茄一個劃十字刀，放進開水裡燙一下，把皮去掉。
2、熱鍋内放少許熱油，先倒入洋蔥炒幾下後，然後倒入木耳和番茄一起翻炒2分鐘，這樣炒木耳不會亂嘭，倒入适量生抽及食鹽，等番茄炒出番茄汁後，再倒入少半鍋開水。
3、等水開後，把雞蛋打散後淋入湯上面，湯裡再放入少許白胡椒調味。最後放入紫菜，撒上香菜和蒜黃，雞蛋湯一定要搭配蒜黃才好吃。
這樣做的雞蛋湯，色、香、味俱全，特别适合中秋節全家人一起喝！
一碗熱乎乎的、開胃的，番茄雞蛋湯就做好了，中秋節大魚大肉吃得多，就來一碗助消化的雞蛋湯喝吧，保證胃裡舒舒服服的！
花廚裡，每天為大家分享一道營養健康的家常菜，希望可以為我們平凡樸實的生活多一抹，有味道的色彩。喜歡的朋友們可以點擊加關注！
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