1、材料：主料：油豆腐400克，輔料：瘦豬肉100克，水發木耳25克，胡蘿蔔30克，白菜200克，調料：大蔥5克，姜2克，白砂糖2克，醬油20克，色拉油45克，鹽3克，豌豆澱粉5克。
2、木耳浸透，約浸2小時，洗淨切小件，放到滾水中高火3分鐘，撈起滴幹水。
3、白菜洗淨，放入滾水中灼軟，取起白菜放在器皿内待用。
4、瘦肉切薄片，與澱粉5克、水15克撈勻。
5、豆腐切2件，再切成三角形(即1件豆腐切成4個三角形)，放器皿中炸至金黃色撈起。
6、下色拉油30克，爆香姜，下上湯1杯半(或用雞粉2小匙，水半杯代替上湯)、白糖2克、生抽15克、老抽10克、精鹽少許調味，放入木耳、豆腐，中火10分鐘，下甘筍（切片）、瘦肉，煮熟後埋芡，再放入已裝有白菜的器皿内，放上蔥高火10分鐘，加色拉油15克，即可。
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