洛陽市，簡稱“洛”，别稱洛邑、洛京，河南省地級市。“洛陽三月花如錦，多少工夫織得成”，引得無數人神往的洛陽，極富詩意，作為華夏文明的發祥地之一，值得前往的景點有很多。

龍門石窟，洛陽地标性的名勝古迹，與莫高窟、雲岡石窟、麥積山石窟并稱中國四大石窟。龍門石窟是世界上造像最多、規模最大的石刻藝術寶庫，被聯合國教科文組織評為“中國石刻藝術的最高峰”。相傳，龍門是由大禹治水中所開鑿，石窟則始鑿于北魏孝文帝年間，盛于唐，終于清末。

白馬寺，有“中國第一古刹”之稱，有中國佛教的“祖庭”和“釋源”之稱。白馬寺是河南省洛陽市第一批全國重點文物保護單位，每年一度的“馬寺鐘聲”更是洛陽八景之一。

作為千年古都，有很多文人墨客都為洛陽留下了佳作。司馬光在《洛陽看花》中寫道：“洛陽春日最繁花，紅綠蔭中十萬家。誰道群花如錦繡，人将錦繡學群花。”白居易寫下了《楊柳枝》：“陶令門前四五樹，亞夫營裡百千條。何似東都正二月，黃金枝映洛陽橋。”王昌齡寫了《芙蓉樓送辛漸》：“寒夜連江夜入吳，平明送客楚山孤。洛陽親友如相問，一片冰心在玉壺。”

洛陽，中國四大古都之一，曆史上先後有十三個王朝在洛陽建都。洛陽因洛陽因地處洛水之陽而得名，有5000多年文明史、4000多年城市史和1500多年建都史。

洛陽八大件，也叫洛陽老八件，是洛陽八大傳統美食，極具地方特色，是洛陽最富特色的古典小吃之一。洛陽八大件，曆史悠久、傳承至今，口感獨特，延續了千年的美食文化。我們從美食中，仿佛能感受到時間的流動，從而進一步體會古都洛陽的魅力。

洛陽八大件流傳至今的主要有兩個版本，其中一種是包括開口笑、金麻棗、蛋黃酥、美麻酥、雙麻酥、甜鹹餅、蛋卷酥、蜜三刀在内的八種傳統美食；還有一種是包括江米條、蜜三刀、五香扭酥、核桃酥、花生酥、開口笑、金麻棗、蛋黃酥在内的八種傳統美食。無論哪種，都是傳統的洛陽味道，吃上一口，童年回憶湧上心頭。

開口笑是洛陽的傳統美食之一，由芝麻仁、精緻面粉、色拉油、雞蛋黃液、白糖等材料制作而成，經過油炸之後會裂一個大口子，仿佛開口大笑一般，因此得名。

金麻棗，是用專用面粉、色拉油、麥芽糖、白糖粉、芝麻仁為原料，經過三道工序制成，成品皮酥且脆，又嫩又甜，獨具風味。蛋黃酥，洛陽傳統美食之一，色澤金黃，薄厚均勻，口感酥松，營養豐富。蛋香濃郁的蛋黃酥，很适合當早餐或者茶點。蜜三刀在洛陽，和江米條、糖餃一起，一直被叫做“果子”，香甜綿軟、紅亮不粘。多年前，逢年過節走親戚，流行的就是帶一包蜜三刀。

雙麻酥，沾有芝麻，口感酥，甜味很淡，甜而不膩入口即化，是老一輩人心底鐘愛的美食。甜鹹餅是用精緻面粉、雞蛋黃液、椒鹽、無水酥油、白糖粉、芝麻仁制作而成的美味。色澤鮮豔，形如螺紋，鹹甜美味，芝麻的香味混合出一種酥香的口感。蛋卷酥，入口即化，香酥甜美，是用精緻面粉、雞蛋黃液、無水酥油、泡打粉、白糖粉共同制作而成。花生酥，口感酥香，營養豐富。洛陽的花生酥流傳多年，雞蛋配上椰蓉，别具風味，在傳統的工藝的基礎上精心制作，使其更加可口。

洛陽八大件，吸取了古代傳統小吃的做法，加上現代制作技術，進一步提升了糕點的味道。讓從唐朝流傳至今的美味，有了新的生機。而洛陽的美味，也不止洛陽大八件。

洛陽水席，水席是洛陽一帶特色的傳統名宴，與龍門石窟、洛陽牡丹并稱“洛陽三絕”。洛陽水席始于唐朝，是中國迄今保留下來的曆史最久遠的名宴之一。洛陽人心裡，洛陽水席是各種宴席中的上席，無論是有朋自遠方來，還是婚喪嫁娶、年節壽辰，人們都習慣用水席招待親朋好友。

洛陽人愛喝湯，洛陽湯的種類很多，有牛肉湯、羊肉湯、牛雜湯、羊雜湯、豆腐湯、丸子湯、不翻湯等二三十種。而其中用大骨熬制的洛陽牛肉湯，以花椒、八角、肉桂、草果等香料制作而成，是洛陽人早餐的首選。

作為中國八大古都之一，有着千年文化曆史的洛陽，值得一遊。遊覽之餘，也不要錯過洛陽美食，洛陽八大件很适合當手信帶回家，與親友共同品嘗。

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