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黃鳝湯最有營養的做法

更新时间：2025-05-22 22:13:36

　　1、材料：黃鳝，生抽：1/2湯匙生粉：1/2湯匙胡椒粉：1/4湯匙油：2湯匙麻油：1/4湯匙鹽：适量粉絲：1紮排骨：200克黃鳝：500克蔥：1條香菜：1棵姜：2片水：5碗。

　　2、排骨洗淨，汆水撈起。

　　3、煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲一個小時。

　　4、買黃鳝時請師傅剖好，不起骨，洗淨；用熱水淋燙，用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽腌好。

　　5、粉絲用清水浸泡至軟。

　　6、蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段。

　　7、熱鍋放兩湯匙油，炒香姜片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鳝，再煮約8分鐘，下麻油和适量鹽調味，撒上香菜段即可品嘗。

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