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怎樣做蟹爪

更新时间：2025-06-01 17:23:17

　　1、用料：大蒜2頭、大蔥1根、螃蟹爪1斤左右、鹽适量、姜2片、幹辣椒适量、八角1顆、桂皮1小塊、花椒适量、雞精1勺、青椒1個、蚝油1勺、郫縣豆瓣4勺。

　　2、螃蟹爪洗幹淨後，用刀背砸裂。

　　3、鍋裡做油，把姜片，桂皮，花椒，八角過油，香料變色撈出扔掉。

　　4、過完香料的油放蒜末、蔥段、幹辣椒，郫縣豆瓣炒香味，放螃蟹爪，放點料酒去去腥味，放鹽、蚝油、雞精翻炒一下，倒入點水稍微咕嘟咕嘟。

　　5、大火至湯汁變少，在撒點蒜末，青椒翻炒兩下即可出鍋。

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