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炒臘肉

更新时间：2025-08-17 09:43:34

　　1、主料：臘肉(生)200克，冬筍200克。輔料：青蒜15克，調料：味精5克，料酒15克，白砂糖5克，豬油煉制50克，鹽3克，豆豉5克，鮮湯50毫升。

　　2、将臘肉洗淨，切成2.4 厘米長、1.8 厘米寬、0.6 厘米厚的薄片；

　　3、冬筍去殼、老根，洗淨，同樣切成薄片，用開水焯一下，去掉澀味；

　　4、青蒜擇洗幹淨，切成2.4 厘米長的段待用；

　　5、熱鍋放油燒至七成熱時，下臘肉煸炒片刻，随即下冬筍一起煸炒，加豆鼓、料酒、調味品、鮮湯50毫升焖片刻，至湯快收幹時即成。

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