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甯波湯團的做法及來曆

更新时间：2025-05-20 09:09:39

　　一，做法：

　　1、将糯米淘洗淨，用涼水浸泡，撈起用水淋過，帶水磨成漿，裝入布袋吊起瀝水成粉團；

　　2、黑芝麻淘洗淨，瀝幹水，用小火炒熟，冷卻後碾成粉過篩；

　　3、豬闆油剝去膜，絞碎，放入盛器中加白糖、芝麻粉，拌勻揉透成餡；

　　4、把餡搓成丸子，粉團加100毫升水揉透摘成100 個劑子；

　　5、把劑子捏成酒盅形，放入餡心，收口搓圓成湯團；

　　6、鍋置中火上，加水八成滿，沸後下湯團；

　　7、待湯團浮起後摻入少量冷水，并用手勺沿鍋底輕輕推動，以防粘鍋；

　　8、煮熟的湯團分裝10碗，每碗再加白糖适量，撒上糖桂花即成。

　　二，來曆：

　　1、湯圓起源于宋朝。

　　2、甯波興起吃新奇食品，即用各種果餌做餡，外面用糯米粉搓成球，煮熟後，吃起來香甜可口，頗有風趣。

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