老幹媽肉末茄子-tft每日頭條

首页

每日頭條

美食

更新时间：2024-07-27 14:02:00

　　1、長茄子洗淨擦幹，備用。裡脊肉洗淨，切小丁，加入少量蛋清和醬油腌制，備用。

　　2、平底鍋中倒入少量油，待油稍熱，轉動鍋使油布滿鍋底，将擦淨的長茄子整根碼放好，蓋上鍋蓋，調中火，加熱5分鐘左右聽到滋滋響，将長茄子轉一個方向，繼續蓋上鍋蓋加熱。再過5分鐘左右，開蓋，長茄子在油和蒸汽的作用下變軟。此時，用筷子将長茄子撥成細條，裝盤待用。

　　3、鍋内倒入少量油，待油稍熱，把腌制好的肉丁用幹澱粉抓過之後放入鍋内，翻炒至斷生。之後，放入兩匙老幹媽豆豉油辣椒、少量黃醬和白糖及幾粒花椒翻炒，至炒出紅油。調入少量醬油和鹽，加入少量水，翻炒使肉丁入味。

　　4、放入炒好的茄子，翻炒，即可出鍋。

Comments

Welcome to tft每日頭條 comments! Please keep conversations courteous and on-topic. To fosterproductive and respectful conversations, you may see comments from our Community Managers.

Show More Comments

推荐阅读

蒜汁生蚝制作方法

1、蒜去皮，借助工具将蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧）。2、生蚝用螺絲刀...

2024-07-27

黃金大蝦做法圖解

1、食材準備：蝦，澱粉，雞蛋，面包糠，油，泰式甜辣醬，黑胡椒粉，料酒，鹽。2、蝦洗淨去頭剝殼；剝好的...

2024-07-27

紅燒小茄子怎麼做

1、把茄子頭上的柄去掉。2、把茄子切成滾刀片放鹽腌五分鐘。3、把大蒜拍一下切成片，把香菜洗幹淨放在一...

2024-07-27

鮮菇蝦丸湯

1、原料：蘆蝦仁600公克，草菇40公克（切塊），芹菜1根（切小段），紅蘿蔔2片，高湯1大碗。調料：...

2024-07-27

好吃又簡單的方便面怎麼做

1、把要用到的方便面準備好，打開後，把調味包拿出來以備用。2、把方便面放入開水中泡一下，泡熟泡軟撈出...