菌菇除了味道鮮美，還有很好的食療功效，不同的菌菇作用不同，平時選用的時候除了個人喜好之外，也可以根據自身的需求來選擇食用的菌菇類型。

常吃這些菌菇可以在一定程度上幫助調理身體。下面介紹幾種常見的菌菇的食療功效。

1. 猴頭菇

猴頭菇有“素中葷”的美稱，菌肉鮮嫩，是食用菌中的珍品，作為食藥兩用的菌類，猴頭菇有健脾養胃、安神抗癌的功效，适合脾胃不好的人食用，幫助促消化，緩解慢性胃炎等症狀。

猴頭菇的做法有多種，而最為滋補的方法就是跟雞肉一起炖湯食用，把猴頭菇和雞肉一起放在鍋内小火慢炖，把湯炖得濃濃的食用，是非常鮮美的一道湯。

2. 茶樹菇

想必很多人在外面吃飯都聽過茶樹菇老鴨湯，茶樹菇是屬于口感比較幹硬的一類菌菇，但是卻不影響它的食療功效。中醫認為，茶樹菇能夠健脾補腎、滲濕利尿，可以起到治療腰酸痛、洩瀉的作用。

一般茶樹菇的吃法是用來煲湯，當然也有人用來炒肉，但是如果不喜歡茶樹菇的口感的人還是選擇煲湯比較好，茶樹菇可以跟老番鴨、排骨等食材一起煲湯，味道鮮美清甜。

3. 竹荪

竹荪也是食藥兩用的菌類，有潤肺止咳、補氣養陰、清熱利濕的功效，非常适合這個暑熱的夏季，對于肺熱咳嗽、咽喉炎、痢疾等疾病有治療作用。竹荪的吃法也相當多，感興趣的可以去搜一些食譜來跟着做。

在吃竹荪的時候要注意，竹荪的菌蓋頭會散發出怪味，所以要事先剪掉，之後用鹽水浸泡10分鐘，再掐取尾部，用清水仔細清洗幹淨後再使用。

4. 香菇

香菇算是平時使用率最高的一種菌了，無論是幹香菇還是生香菇都非常受歡迎，香菇有健脾開胃、扶正補虛、祛風透疹、化痰理氣、清熱解毒的功效。幹香菇用來煲湯，味道非常鮮美，生香菇可以炒肉或做其他菜肴。

5. 木耳

木耳和香菇一樣，是生活最為常見的菌類之一，木耳的功效也很多，不僅能夠補氣養血，還能潤肺清肺，對于氣虛血虧、肺虛久咳有很好的治療功效。

不僅如此，木耳還有止血、降壓、抗癌的作用，而對于女性來說，木耳有治療婦女崩漏、子宮頸癌、陰道癌的作用。而對于便秘，木耳也有一定的緩解作用，可謂是功效非常多的菌類了。

6. 銀耳

銀耳是我們常見的食材中潤肺止咳常用的食材。除了潤肺止咳，銀耳還能養胃補腎、生津止渴、補氣和血、美容養顔，是一種營養滋補品，适合體虛的人食用。銀耳的一般吃法就是炖湯喝，可以加冰糖、百合、蓮子、雪梨等炖成潤肺清肺的湯飲用，效果不錯。

來源：99健康網

編輯：張雪茹

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