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熘鴨片怎麼做

更新时间：2025-06-09 04:06:24

　　1、熟鴨肉（去骨）400克，鮮湯25毫升，植物油500毫升（實耗約50毫升），黃酒、胡椒粉、白糖、蒜蓉、醋、醬油、幹澱粉、濕澱粉、芝麻油各适量。

　　2、将熟鴨肉切成片。

　　3、将鴨肉片放在碗裡，先用黃酒、醬油稍腌，再加入幹澱粉拌勻。

　　4、将鴨肉片炸酥，撈起裝盤。

　　5、取碗1個，放入黃酒、醬油、醋、白糖、鮮湯、濕澱粉、芝麻油對成芡汁。炒鍋上旺火，放油燒至四成熱，先放入蒜蓉煸炒，再倒入調好的芡汁燒沸，澆于鴨肉片上，撒上胡椒粉即成。

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