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剁椒鲈魚片做法

更新时间：2026-11-04 01:31:42

　　1、鲈魚去掉内髒和表面鱗片，清洗幹淨，用鹽和料酒腌制15分鐘。

　　2、從背部每隔2厘米切一刀，不切斷。

　　3、蔥白洗幹淨擺在盤底。

　　4、準備好剁椒和姜末。

　　5、鍋熱植物油，燒至五成熱，放入姜末和剁椒炒香。

　　6、炒好後澆在鲈魚表面。

　　7、上鍋大火蒸八分鐘，虛火蒸兩分鐘（水開後再上鍋）。

　　8、蒸好後，倒去蒸出來水。

　　9、撒上蔥花，淋上蒸魚豉油，再淋上少許熱油即可。

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