說到韭菜相信大家都非常非常的熟悉了，韭黃也是韭菜，隻不過韭黃跟韭菜他們最大的區别就是顔色不一樣，味道其實差别不大的，但如果要對比起來的話，我個人比較喜歡吃韭黃，因為看着有食欲呀，韭菜跟韭黃的生長環境不同，一個在陽光下生長，一個不能見太陽，所以就造就了有外觀上差别的韭菜和韭黃！ 韭黃有驅寒散瘀，增強體力作用，并能增進食欲的功效！這期的美食教程，天健美食坊就準備給大家分享幾種韭黃好吃的家常做法，喜歡吃韭黃的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也别忘了給我點個關注哦，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴哒！

　　NO.1 韭黃炒蛋

　　準備食材如下：韭黃200克，雞蛋3個，花生油80克，鹽2克，生抽10克，幹辣椒3個，料酒10克

　　具體做法如下：韭黃洗淨切段，控幹水分；幹辣椒浸泡一會，切絲，雞蛋磕入碗中，加入料酒打散，熱鍋倒油，燒開後再倒入蛋液，用筷子劃散後，盛出，鍋留底油，放入幹辣椒煸香，再放入韭黃翻炒幾下，放入雞蛋混合，加入鹽和生抽炒勻，即可出鍋享用。

　　NO.2 韭黃炒肉絲

　　準備食材如下：韭黃200克，豬肉250克，食鹽3克，味精2克，蔥5克，姜5克，料酒5毫升，生抽5毫升，澱粉少許，植物油适量

　　具體做法如下：肉絲加少許幹澱粉、蔥姜末、料酒、生抽，拌勻腌制15分鐘，蔥姜切絲備用，炒鍋燒熱後放油，爆香蔥姜絲，下肉絲大火煸炒，炒散至變色盛出，另起油鍋燒熱後下韭黃大火煸炒20秒左右，倒入已煸炒的肉絲炒勻，加鹽、味精調味即可！

　　NO.3 韭黃餃子

　　準備食材如下：韭黃400克，高筋面粉500克，香菇100克，黑木耳100克，雞蛋4個，食鹽8克，橄榄油2大勺，鮮貝露1勺，水260克

　　具體做法如下：鍋中加入2大勺橄榄油，将4個雞蛋打散後倒入，用筷子劃拉着炒熟，然後晾涼備用，将韭黃切碎，泡發洗淨後的木耳、香菇也切成細碎狀，然後放入炒熟的雞蛋中拌勻，讓油将韭黃裹住（鹽、鮮貝露要等餃子皮擀好後再拌入，免得韭黃過早的出水），高筋面粉500克加入清水260克，和成面團，然後蓋上濕布讓面團醒半小時，切一塊面團并将其擀成圓柱型，然後再切成同等大小的劑子，将小劑子按扁，然後以打圈的方法将其擀成中間厚邊緣薄的餃子皮，此時餡料裡加入鹽、鮮貝露拌勻，然後就開始包餃子了，在擀好的皮上放入多些的餡料，留出邊緣部分，然後按照自己的手法将餃子皮對折捏合即可，水開後下入餃子，加蓋再次開鍋後煮1-2分鐘即可撈出！

　　NO.4 韭黃炒蝦仁

　　準備食材如下：韭黃1把，鮮貝1碗，蝦仁20個，色拉油2大匙，食鹽1茶匙，料酒2茶匙

　　具體做法如下：蝦仁和小鮮貝解凍，分别用料酒，太白粉腌10分鐘去腥，韭黃洗幹淨，切小段，熱油鍋，把蝦仁放入炒至剛變色，約7分熟，把鮮貝放入炒約1分鐘，放入韭黃繼續炒1-2分鐘，韭黃微微變軟，加鹽調味翻炒均勻即可！

　　NO.5 素炒韭黃

　　準備食材如下：韭黃1把，紅椒半個，柿子椒半個，食鹽1茶匙，醋1湯匙，生抽1湯匙

　　具體做法如下：将韭黃切成段，紅青椒切成絲裝盤待用，在鍋中倒入油，将韭黃、紅青椒絲一起下鍋，調入鹽、生抽、醋翻炒至熟即可！

　　好啦，朋友們！韭黃的吃法這麼多，你學會幾種呢，如果你在閱讀天健美食坊的教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！

　　我是天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！

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