青椒誠然可以獨善其身，幹煸油淋，各盡其妙。但和豬肝一起爆炒就像天生一對似的，青椒鮮辣可口帶着肉味，豬肝脆嫩帶着青椒的辣意，可下飯三碗，可佐酒半斤。不盡讓人感歎，有吃的厭的山珍海味，沒有吃的厭的青椒炒豬肝呀。
食材 主料：豬肝250g
輔料：青椒100g
調料：鹽3g 雞精4g 白糖1g 胡椒粉1.5g 黃酒5g 老抽2g 水澱粉适量
Step2. 鍋中燒油，把青椒和豬肝過油撈出；
Step3. 鍋中熱油，煸炒青椒；
Step4. 放入豬肝煸炒；
Step5. 鍋中加水20g，放入鹽2g、雞精3g、白糖1g、胡椒粉1g、黃酒5g調味；
Step6. 小火勾芡，大火爆炒出鍋。
小貼士 1、豬肝烹饪之前一定要先泡水，去除毒素；
2、食材過油的時間不宜過長，油溫控制在六成左右就可以了。
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