做法步驟
1、青菜仔細清洗幹淨，瀝幹。
2、青椒、尖椒、胡蘿蔔切片，香菜切段。
3、将洗淨的豬肚在冷水鍋裡煮到九分熟。用筷子可以輕易插過豬肚即可關火。
4、将豬肚切絲。
5、鐵鍋放少量油，燒到六分熱。
6、下入蔥段煸香。
7、下入肚絲翻炒一遍，下入青椒、尖椒、胡蘿蔔炒一分鐘，放入郫縣豆瓣醬、白糖翻炒勻。撒香菜段，關火。
小貼士
自己處理豬肚很麻煩，可以在超市買處理幹淨的。豆瓣醬就有鹽味，可以不放鹽了。
心情故事
一家吃飯最怕衆口難調。有的吃甜，有的好辣，有的喜酸，有的口重…當家裡掌勺的就得方方面面顧及到。這道辣炒肚絲就是給家裡那個無辣不歡的人。
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