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鹵肉大餅做法教程
鹵肉大餅做法教程
更新时间:2026-10-19 13:10:30

  1、材料:五花肉1塊、面粉1小碗、生菜葉幾片、黃瓜1根、蔥姜蒜1小蝶、甜面醬1勺、八角1個、香葉1片、紅椒2個、花椒1小勺、料酒2勺、醬油1勺、油适量。

  2、将五花肉放入冷水鍋中煮;

  3、水煮開後撇去浮沫;

  4、加入蔥姜蒜和大料;

  5、放入适量的料酒和醬油;

  6、加蓋繼續炖煮;

  7、炖煮十五分鐘左右後加入适量的鹽調味;

  8、繼續炖煮,直至筷子很容易插進去;

  9、關火後浸泡一段時間以便更入味;

  10、面粉中加入少許鹽;

  11、用溫水将其和成光滑的面團;

  12、加蓋饧上20分鐘;

  13、将饧好的面團分割成大小相同的劑子, 擀成大圓餅;

  14、燒熱鍋無需加入油,将面餅放入鍋中烙熟,中間兩、三次面;

  15、準備好鹵肉片、生菜葉、黃瓜、甜面醬和面餅;

  16、面餅上塗抹上甜面醬, 再鋪上生菜葉, 放上鹵肉片和黃瓜;

  17、将餅卷起來鹵肉卷餅就做好了。

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