1、主料。
蝦仁400g、豬闆油120g、荸荠120g、雞蛋1個。
2、輔料。
白胡椒粉适量、鹽适量、蔥粒适量、面粉适量。
3、步驟。
（1）蝦去頭、去殼、去蝦線将蝦切成粒，吸幹蝦粒的水分；豬白肉切成細丁；荸荠去皮切成粒、蔥切成蔥花；
（2）準備雞蛋一個，待用。
（3）将蝦粒、豬白肉丁、馬蹄粒和蔥花全部倒入一個容器裡。
（4）打入一個雞蛋，加入一把面粉。
（5）加入适量的鹽。
（6）适量的白胡椒粉。
（7）将容器裡的食材攪拌均勻（順一個方向攪拌）
（8）鍋裡下油至6成熱時轉小火。
（9）将食材團成丸子狀。
（10）從虎口擠出。
（11）用一把勺子，沾一下冷水，把左手的丸子勺出放進油鍋内。
（12）煎至金黃即可。
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