1、食材：豬蹄500g，李子100g，冰糖20g，鹽5g，油适量，料酒15g，生抽30g，老抽5g。
2、先把豬蹄冷水下鍋，加1勺料酒。
3、開大火煮出血沫以後，把豬蹄撈出來。
4、起鍋燒熱，放入食用油，冰糖。
5、将冰糖慢慢炒，炒至融化并成琥珀色。
6、加入豬蹄，2勺生抽、适量的生抽和鹽。
7、然後把李子也放進去翻炒均勻。
8、倒入清水燒開。
9、再全部轉到高壓鍋裡面。
10、大火上色再轉小火炖上10到15分鐘。
11、10分鐘之後打開高壓鍋收一下汁。
12、看到湯汁濃稠變少就可以出鍋裝盤了。
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