鴨蛋炒南瓜的做法竅門-tft每日頭條

今天用一塊南瓜搭配鹹鴨蛋給大家分享一道美食，出鍋外酥裡嫩，老人孩子都非常的愛吃,一起來看一下我是怎麼做的吧。

準備食材：南瓜、鴨蛋、面粉、食用油、

做法步驟：

1、首先我們把南瓜的外皮削掉，去皮之後對半切開，再把裡面的瓜瓤去掉不要，然後再改刀把它切成一厘米左右的長條，全部切好之後，先把它收在盤裡面備用。

鴨蛋炒南瓜的做法竅門（南瓜搭配鴨蛋這樣做火了）1

2、接下來起鍋燒水，放入鹹鴨蛋三個，把它煮熟，煮熟之後給它控水撈出來，然後我們再把鹹鴨蛋的外皮先給它剝掉，再把蛋清剝去，我們隻需要裡面的蛋黃就可以，把它放在一個小碗裡面，全部剝好之後再用叉子把它壓碎，壓得越細膩越好，放在一旁備用。

3、接下來鍋中提前燒開水，下入我們切好的南瓜條焯一下水，南瓜條煮的時間不要太長，大約一分鐘左右用漏勺給它控水撈出來，然後放在涼水中過涼。把它泡涼，泡透之後再用漏勺給它控水撈出來，控幹裡面多餘的水分

4、接着再倒在一個大盆裡面，再往裡面加入兩大勺的玉米澱粉，然後用筷子充分地把它翻拌均勻，讓每一根南瓜條都均勻的裹上一層澱粉。像這樣就可以了，先把它放在一旁備用。

鴨蛋炒南瓜的做法竅門（南瓜搭配鴨蛋這樣做火了）2

5、接下來炒鍋裡面加入一些食用油，油溫六七成熱，把南瓜條放在裡面開始炸，剛放進去的時候先不要給它攪動，炸至定型之後再用筷子輕輕地給它攪動，防止粘連在一起，全程都要用中大火慢慢的給它炸，中間要不停地給它翻動，讓其受熱更加的均勻，大約給它炸上兩分鐘，炸至南瓜條金黃酥脆，像這樣就可以給它控油撈出來了，先把它收在盤裡面備用。

鴨蛋炒南瓜的做法竅門（南瓜搭配鴨蛋這樣做火了）3

6、接下來炒鍋裡面再次加入食用油，油熱倒入我們準備好的鹹蛋黃，開小火，用勺子快速的把它翻炒均勻，把它攪拌至起大泡的狀态，再往裡面加入一勺白糖，喜歡吃甜的可以多放入一些，再次給它攪拌均勻，攪拌至白糖融化，接着再倒入我們打好的南瓜條，快速的給它翻炒均勻，讓每一根南瓜條都均勻的裹上一層蛋黃液，拌勻之後就可以關火出鍋了，裝入盤裡。

鴨蛋炒南瓜的做法竅門（南瓜搭配鴨蛋這樣做火了）4

一道外酥裡嫩的鹹蛋黃聚南瓜就這樣做好了，上面再撒上一點蔥花，點綴一下，南瓜這樣做，家人非常的喜歡吃，外酥裡嫩特别的香，做法也是非常的簡單，喜歡的朋友就趕快收藏起來試做一下吧，感謝大家的觀看。