嘉禾縣美食有淩雲豆腐、荷香粥、松仁玉米餅、嘉禾角棕、嘉禾血鴨等。
1、淩雲豆腐：淩雲豆腐是湖南省郴州市嘉禾縣田心鄉淩雲村的特産。采用優質黃豆手工磨制而成，由于淩雲村特有的優質水源，淩雲豆腐具有外焦内嫩的特點。無論煎煮，口感都極佳，現已遠銷至廣州、長沙等城市。
2、荷香粥：湖南省嘉禾縣特色小吃——荷香粥，荷香粥小吃館常見的一種小吃，嘉禾人一般自家也常褒來吃，多食能下火。粳米五十克，鮮荷葉一張。将粳米淘淨，加水适量煮粥，另将荷葉洗淨，待粥将熟時蓋於其上，稍煮片刻，去葉食粥。
3、松仁玉米餅：嘉禾人早餐時愛吃的一種早點，也是粗糧食品的一種，常吃有益健康。
4、嘉禾角粽：八月綠縧纏角粽。嘉禾人把粽子叫做“角粽”。嘉禾角粽有兩點值得一提。一是異于全國的獨特風俗，二是綿密清香的獨特味道。
5、嘉禾血鴨：嘉禾血鴨子是湖南省郴州市嘉禾縣的特色美食。嘉禾血鴨口感爽滑、香辣，具有不粘鍋、不粘碗碟的特點。子姜血鴨是嘉禾人餐桌上最常見的佳肴，選用本地放養的土鴨，宰殺時保留鴨血，鴨子去毛洗淨後切塊，放入鍋中炒幹水份後加入茶油炒至粘鍋，再放入精鹽、八角、桂皮、子姜、紅椒後加水焖煮，起鍋前和入鴨血即可。
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