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酸辣魚的做法和步驟

更新时间：2026-06-23 05:18:46

　　1、酸辣魚的原料：草魚塊500g;酸辣魚的配料：酸豇豆(含有部分酸辣椒)、幹辣椒、姜片、胡椒、蒜苗、鹽;鍋中熱油至7分熱(就是不要燒得太熱)，放入姜片擦鍋，再放入胡椒、酸豇豆、幹辣椒，翻炒至出味(不要炸糊了);

　　2、将已經下鍋的所有作料移到一邊，最好是盛起。

　　3、放入魚塊排開，輕微抖動鍋體，以防魚粘鍋，适當傾斜鍋體，以使魚塊均勻加熱，煎至金黃色小心翻面。

　　4、兩面都煎成金黃色後加開水至沒過魚塊，加鹽(鹹魚淡肉哦，可以放鹹點)，加入之前盛起的各種調料，加蓋，中火煮3分鐘後翻面再煮3分鐘。

　　5、加入蒜苗，大火收汁，盛起。

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