1、食材：五花肉1斤，豆皮4兩，蔥一根，蒜5瓣，姜5片，白砂糖3勺，香葉幾片。
2、五花肉切塊，大小為2.5厘米見方，也可根據自己喜好，但不要太大。
3、豆皮切成條狀，大小1厘米寬，長10厘米，也可根據自己喜好。
4、用水把切好的五花肉焯一下，去掉上面的沫子和不幹淨的東西。
5、撈出焯過得肉，炒糖色，炒鍋内倒适量油，待油溫上升的時候，撒入白糖，待白糖稍微變色的時候，倒入肉塊翻炒上色。
6、上色之後，加入蔥姜蒜，香葉，翻炒幾下，輔料出味即可，加水，蓋上鍋蓋，小火慢炖。
7、待加入的水，蒸發到一半的時候，加入切好的豆皮。
8、炖1個小時左右，收汁完成，出鍋即可。
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