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荷仙菇蒸蛋教程
荷仙菇蒸蛋教程
更新时间:2024-03-01 13:10:37

  1、雞蛋60克,香油2克,醬油2克,蔥花2克。

  2、準備食材,首先是新鮮雞蛋,如果是冰箱冷藏存放的雞蛋,建議先拿出來室溫放置半小時左右;雞蛋選擇中等大小的,如果雞蛋太小,例如帶殼50-55g左右的雞蛋,加溫水時水量要适當減少。

  3、邊倒溫水,邊攪打蛋液水溫35-40之間,溫而不燙即可,如果雞蛋比較小,加水時水量要酌情減少,菜譜寫280g,加279g也行,不必特别較真,靈活些。

  4、加1小勺鹽和食用油,攪打均勻。

  5、用細網篩過濾3遍。

  6、靜置10分鐘,此時切蔥花,準備燒水。

  7、蒸好以後,撒上蔥花,可以蓋上蓋子再焖2分鐘,也可以直接拿出來享用。

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