1、香菇半斤，先把香菇的老根去掉，用剪刀剪掉就可以的，清洗幹淨，切成片。蔥姜蒜洗幹淨切碎備用。
2、起油鍋，加入食用油五十毫升，油溫八層熱的時候，加入幾個花椒，這樣炒出的香菇味道更美，花椒的味道通過熱油炸出來。
3、油熱就把蔥姜蒜倒進鍋裡，翻炒。蔥姜蒜不能太少，炒香菇蔥姜蒜的輔助很重要，俗話說大蔥大姜，就是炒菜需要蔥姜。
4、半分鐘後倒入香菇，這個時候蔥姜蒜的味道炒出來，能很好的和香菇融一起。翻炒半分鐘，加鹽大半勺子，雞精一勺，耗油三四滴。
5、調料加入後，繼續翻炒，翻炒兩分鐘左右，加入白糖半勺子，這裡面面說的勺子都是調味盒自帶的勺子，加入開水五十毫升。
6、蓋上蓋子中小火慢炖五分鐘，就可以關火了。
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