鲈魚的做法的食譜-tft每日頭條

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澆汁鲈魚

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）1

食材：鲈魚一條、泡姜30g、泡椒30g、豆瓣醬20g、青花椒10g、老姜、大蒜、蔥、芹菜、白糖、醋、料酒、鹽、豬油、菜油。

做法：

1、提前将原料準備好，鲈魚去掉内髒和魚鰓清洗幹淨待用。

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）2

2、将泡椒、泡姜切碎；蔥切成花；老姜一部分切成片，一部分切成姜米；大蒜切成沫；芹菜切成小顆粒待用。

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）3

3、鍋内倒清水下入蔥結、老姜片、料酒、鹽煮沸後，将鲈魚下入鍋中煮熟撈出待用。

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）4

4、鍋内下入混合油（豬油和菜籽油,會增加菜的香味）燒熱後，下入泡椒、青花椒、泡姜、豆瓣醬、蒜米炒香，摻入清水，調入白糖、醋，最後勾芡收汁。

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）5

5、出鍋裝盤，撒上蔥花和芹菜沫即可食用。

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）6

小貼士：

1、煮鲈魚的時候一定要小心翻動，以免弄壞鲈魚，影響美觀。

2、為了增加成菜的滋味，食用了混合油即豬油和菜籽油，豬油的葷香和魚肉結合，能使魚肉更加細嫩美味。

3、因為泡姜、泡椒、豆瓣醬均有鹹味，所有無需方鹽，以免菜太鹹。

清蒸鲈魚

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）7

食材：鲈魚、蔥、姜、料酒、李錦記蒸魚豉油、油。

做法：

1、将鲈魚洗淨，先用蔥、姜和少許料酒腌一會兒，去腥。

2、然後放蒸鍋蒸8分鐘左右，注意時間到先不要開鍋再焐幾分鐘為好。

3、把魚取出後倒掉汁水，放上蔥絲澆上李錦記蒸魚豉油，然後再将燒熱的油澆到魚上即可。

剁椒蒸鲈魚

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）8

食材：鲈魚1條、剁辣椒适量、鹽、植物油、醬油、生姜、蔥。

做法：

1、将鲈魚剖洗幹淨後，然後對剖開來放在盤裡，在魚身上切上幾刀抹上少許鹽和植物油。

2、接着把适量的剁椒鋪在魚身上，再撒一點生姜絲，沸水上鍋蒸8-10分鐘左右。

3、蒸好出鍋後撒上蔥花，再起鍋燒熱适量的植物油淋在魚身上。

4、最後倒适量的醬油即可。

酸辣鲈魚

鲈魚的做法的食譜（鲈魚怎麼做好吃）9

食材：鲈魚1條、西紅柿2個、油、鹽、蛋清、生姜汁、澱粉、料酒、白糖、白醋。

做法：

1、将鲈魚洗淨、切片，然後用調料腌制10分鐘左右。然後加蛋清一個抓均再加澱粉抓均，下七成熱油鍋炸成金黃色。

2、西紅柿洗淨切丁，另起鍋少許油炒，然後加适量水煮軟。接着加白糖煮成蕃茄汁，加白醋調成酸甜味。

3、最後倒入炸好的魚塊一起翻炒均勻，裹上西紅柿即可。