1、蛋餃：蛋餃是邵陽最具有特色的佳肴，是用雞蛋當餃子皮包入餡料而成，蛋餃可蒸、煎，亦可炸。
2、武岡米花：武岡米花是邵陽的特色美食之一，這道美食是用糯米飯制作成的，松酥濃香，風味獨特，味道極佳。
3、武岡鹵豆腐：武岡鹵豆腐是湖南邵陽特色的美食之一，選用當地特有的優質豆腐作為主要的原材料，加上特制鹵汁制作而成，口感非常筋道，顔色鮮亮，營養豐富。
4、豬血丸子：豬血丸子是邵陽地區的傳統美食之一，是用豆腐來作為主要的原材料，然後搭配适量的豬血和豬肉制作成的一道美食。
5、甜酒湯丸：甜酒湯丸是用糯米制作而成，将糯米随水細磨、沉澱後精制成丸，用新鮮甜酒作湯，等到燒沸後将丸子放入湯中，待其漂浮起來即可食用。盛上一碗，香氣四溢，欲罷不能。
6、雲托八鮮：把鱿魚、海參、南豆腐、魚皮、香菇用開水煮熟，黃瓜切滾刀塊，蝦肉、鮮貝用澱粉上漿，鍋中放油燒熱，将鮮貝、蝦肉入鍋滑散撈出，将所有材料倒進鍋裡，放入調料和雞湯焖一會兒，同時将南豆腐放入沙鍋，然後加黃瓜出鍋即可。
7、血醬鴨：把本地鴨宰殺後除去毛和内髒，旺火炒至八成熟，加鹽和少許紅椒絲再焖五分鐘，投入血醬、香料即可。食用時香甜酸辣，鮮美嫩脆，令人回味。
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