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冷吃牛蛙的做法竅門

更新时间：2025-06-21 19:46:26

　　1、先把牛蛙洗淨、切丁，焯一遍水，把血水滲出。

　　2、接着等鍋加熱放一點油，等油熱後将白糖倒入鍋中，用小火翻炒。

　　3、然後等白糖炒成赤色并冒泡，就倒入半碗水。

　　4、緊接着把鍋冼淨，再倒入油，等油熱後把過了開水的牛蛙和花椒、姜、八角大料一起放入鍋内炒。

　　5、炒過幾分鐘後就将碗裡的糖水倒入鍋裡，用小火收汁，等糖水還有一點的時候就将鹽和辣椒一起倒入鍋裡翻炒。

　　6、最後如果顔色差點可以放一點醬油，在起鍋時可以再加一些味精。

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