1、食材：春卷皮1斤、豌豆尖1斤、肉500g、豆粉少許、鹽1包、雞精适量。
2、把豬肉和豌豆尖清洗幹淨，剁碎後放到容器裡攪拌均勻，加适量的鹽和雞精調攪。春卷的餡就制作完成了。不喜歡豌豆尖的朋友可以換韭菜、地菜等。
3、取兩勺的豆粉，放入碗中，加入适量的水攪拌均勻，這豆粉水是封口使用的，增加粘性。
4、取一張春卷皮攤開，把調制好的肉餡放在皮的中下方，肉餡呈長方形狀，如下圖所示。肉餡不宜放太多。
5、從皮的下方卷起，把肉餡卷在裡面，變成一條長方形狀。
6、待剩餘皮三分之二處，我們把皮的左右兩邊向中間折疊，然後繼續把剩餘的皮卷起來。
7、剩餘最後一圈皮，我們把豆粉水粘到皮的邊緣，然後收尾卷起。這時一個長方形的春卷就做好了。包好後可以下鍋炸出美味的春卷了。
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